Ligne de cuisson 4 modules gaz et électrique 2m40 Ambassade de Bourgogne occasion

• Encombrement global: 240 x 65 cm
• Hauteur: 91cm , au plan principal (hauteur et planéité ajustables )
   

Cet ligne de cuisson se compose de :

• Table gaz 4 feux vifs, avec plaque coup de feu centrale (CSG 1050 CF)
  un plan de cuisson dans une puissance globale modérée, qui fournira l'essentiel pour gérer plusieurs cuissons en parallèle
  • 2 brûleurs de 3 kW.
  • 1 brûleur de 4 kW - 1 de 1,5 kW.
  • Plaque coup de feu fonte 400 x 500 mm sur brûleur de 5 kW.
  • Sécurité par thermocouple.
     
• Gril chrome demi lisse, demi nervuré gaz (CSG-610-SLRC)
  intéressant pour vos cuissons de burgers* , viandes grillées ou cuisson snack .
  • Plaque en acier 1/2 lisse, 1/2 nervurée, épaisseur 15 mm.
  • Surface de cuisson chrome dur, : 56 x 49 cm (28 dm2) ceinturé d'un pare éclaboussures inox
  • 2 zones de chauffe à brûleurs régulations indépendantes , robinet thermostatique 100-300°C.
  • Goulotte de récupération des jus intégrée sur l’avant de la plaque avec trou d’évacuation
  • Bac de récupération amovible intégré au bandeau.
  • Puissance gaz : 8,5 kW.
  • Allumage électrique. (Alim.: 230V – puissance négligeable)

• Friteuse 8 litres électrique (CSE 418 FRI)
  capacité correcte pour gérer régulièrement de petits volumes
  • Cuve inox emboutie, fixe à zone froide.
  • Vanne de vidange à boisseau camouflée dans tiroir amovible
  • Thermostat 60/200°C avec sécurité.
  • Bloc résistance amovible.
  • Alimentation: Tri/400V/50 Hz – puissance 8 kW.

• Plot annexe inox neutre (SA 400 P)
  pour disposer d'un petit plan de travail pour dressage , mise ne place, et souplesse de travail générale à proximité de la friteuse.

Pour supporter l'ensemble de ces modules à poser deux piètements inox simples avec étagère basse Ambassade SSK 1200 sont aussi inclus dans l'offre.

(*) Nous avons de multiples salamandres et toasters d'occasion en réserve pour compléter ( non présentés sur internet , préciser besoin si nécessaire)