Four charbon professionnel haut de gamme • Josper HJX-45 PRO occasion

Four charcoal d'occasion adapté à une utilisation intensive et continue en cuisine professionnelle

Le four à charbon Josper est un équipement de cuisson professionnel haut de gamme fonctionnant au charbon de bois, il permet de saisir, griller et rôtir à haute température en combinant la puissance d’un barbecue traditionnel avec la précision d’un four fermé pour des cuissons rapides, intenses et régulières.

Idéal pour une cuisine de brasserie , steakhouse, restaurant gastronomique,

il mettra à disposition d'un poste de travail grilladin performant un outil capable de développer les arômes de braise tout en conservant le moelleux des aliments. Un atout pour une offre culinaire prédisposée à vous démarquer clairement de la concurrence.

Dans une version avec grille de cuisson grand format : 38 dm²

adapté jusqu’à 120 couverts par service

Le four Josper d'occasion présenté ici (à saisir : exemplaire unique disponible pour le premier acquereur seulement) est un équipement très récent (2023), dans le format medium de sa gamme et conçu pour fonctionner en continu à haute température.

Simple, robuste, 0 électronique

Ce four Josper HJX PRO est muni d’un système coupe-feu à régulateur de tirage, qui renforce la sécurité de l’installation en garantissant un tirage stable. Ce dispositif permet un bon contrôle thermique, évite le refoulement des fumées, les refroidit et limite les risques de flammes ou d’étincelles dans la hotte. (Une extraction adaptée d’au moins 3500 m³/h est toutefois requise)